猪肉洗净切薄片，加入生抽、料酒、盐腌制10~15分钟（这样炒出来的猪肉更香）
韭菜洗净，切段备用。小米椒、葱和大蒜一起切好
热油，下肉片翻炒至变色盛出备用
接着锅中放入少量油，爆香葱蒜
放入韭菜苗，翻炒半分钟，加水焖2~3分钟(中火)
时间到了之后，把小米椒放进去炒15秒，放入少量的盐，翻炒均匀
把炒好的肉片倒进去，加入生抽，翻炒均匀出锅开吃!
猪肉最好用半肥瘦的，炒出来不柴也不干，半肥瘦的炒出来就更香更脆 葱不要葱叶，要葱头爆香就行 韭菜苗不能炒太久，容易老。 全程保持中火。