无糖无蛋巧克力辫子包

作者： 我de饮食生活

没有糖的面包会好吃吗？试过就知道啦。 软欧的口感，黑巧克力的香气，回味无穷。

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 可可粉 10克
• 牛奶 170克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• 黑巧克力豆 80克

无糖无蛋巧克力辫子包的做法步骤

步骤 1

将除黄油，酵母和黑巧克力豆以外的原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。 或者使用松下面包机饺子皮程序2次，中间间隔醒面半小时。

步骤 2

加入软化黄油，揉匀后加入酵母，揉匀后加入巧克力豆/巧克力碎，揉匀。基础发酵。 或者使用松下面包机面包面团程序一次。

步骤 3

基础发酵后，取出面团，分割9个，盖保鲜膜静置20分钟。

步骤 4

静置后，擀成舌型，对折，滚成圆柱形。最后检查接缝处，是否捏紧，可以再补捏一下。

步骤 5

三根面团排在一起，从中间开始向下编起来，翻面编另外一端。

步骤 6

二发45分钟

步骤 7

烤箱预热190℃，放入喷过水的面团，温度转170℃，25分钟，7-8分钟盖锡纸。

无糖无蛋巧克力辫子包的小贴士

*黑巧克力豆用的是嘉利宝70.5%黑巧克力，可以直接把豆撒进去，也可以稍许切碎点，更能融入面团。 *由于面团有巧克力豆，擀舌型时手法稍微轻点，会弄破面团 *烤箱温度看自家脾气。 *为了上色均匀，还是需要盖锡纸的。

菜谱创建时间：2019-05-18 14:49:55