1、买一块老豆腐切成块状（老豆腐煎起来不容易碎也比较香哦）。 2、锅中放水烧开，放入豆腐过一次水，去掉老豆腐的酸味。不要煮太久哦，水开后1到2分种即可。 3、豆腐沥干水，平底锅放油不用太多，放入豆腐小火开始煎，四面翻着煎哦。 4、拿一个小碗调汁：一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、一勺盐巴、一勺鸡精、加水搅拌，等豆腐都煎到焦黄脆脆的时候，撒入调汁。盖上锅盖煮，再大火收汁，撒上葱花，出锅啦～焦香脆嫩～