盆烫干净，凉糕粉125准备好
加半瓶怡宝或者农夫山泉，温水最佳。
用力搅拌均匀，静置30分钟。
静置好了以后，找个不粘锅，倒2瓶+四分之一瓶水烧开
烧开的水倒一半进静置好的凉糕浆里面，边倒边用力搅拌
把搅拌均匀的凉糕浆液慢慢的倒进开水里面继续搅拌，大火哦，用力搅拌到这样的大气泡，中火继续5-8分钟。搅拌的时候注意，很容易糊，一定要用不粘锅，还有就是气泡有时候会爆，小心烫到手，我后面带了手套。
关火，把锅端下来，继续把气泡搅掉。这是完全成熟的状态，颜色均匀，状态均匀。大多数失败的原因都是没有完全熟。
趁热倒进模具里，像盘子这样的又平又宽的口感最好。不嫌麻烦还可以用蛋糕模具做，挺好看的。冷却以后就凝固了，期间不要动它。
凝固以后放进冷开水里面泡一泡，可以去除碱味。碱味重就多泡几次，多换几次水。成品凉糕很容易碎的，不要太大力。
红糖200+100水熬一下，想要浓稠一点就多熬一会儿，淋上红糖，撒芝麻。桂花糖，果酱之类的都很好吃，随意发挥。冷藏一下口感更好。