鲜嫩入味简易清炖鱼

作者： 心甘如怡

特别爱吃鱼，换着样子吃！清蒸鱼用刺不多的鱼，而红烧呢，又怕上火，于是跟老妈学了这样一款清炖鱼！入味，又不用炸，不会上火，适合相对而言，刺多一点的鱼，关键是，方法太简单了！

用料

• 大头鲈鱼鱼身 1条
• 蒜 1头
• 姜 5片
• 葱 少许
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺

鲜嫩入味简易清炖鱼的做法步骤

步骤 1

宽油下锅，将少许盐撒在锅壁上，防止鱼粘锅！

步骤 2

加入蒜和姜

步骤 3

小火煎一会儿，同时，沿锅边加入少量油

步骤 4

2勺酱油、1勺花生油，少许盐，放入小碗！

步骤 5

加入2倍的热开水，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

慢慢的沿锅边淋入鱼中！

步骤 7

要用铲子轻轻的撬动鱼肉，防止粘锅！

步骤 8

盖上锅盖炖大约5-10分钟，可以添加水，（加水需要酌情添加酱油调料）注意，想喝汤可以水可末过鱼身，不喝汤就放1/2就可以了！

步骤 9

开盖后鱼变色就好了

步骤 10

注意，起锅装盘需要一块一块的盛起，避免鱼肉碎了！最后在浇上鱼汤！

步骤 11

鲜美入味的清炖鱼就做好了！

菜谱创建时间：2019-05-18 14:17:55