辣烤章鱼足

作者： 寻找桃花岛

烤熟的章鱼足外皮呈红色，内里雪白弹嫩，再搭配甜辣味的韩式辣酱的红色，更是色彩鲜明，诱人食欲。 章鱼肉质紧实，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。且能益气养血，收敛生肌。

用料

• 章鱼足 半条
• 洋葱 半个
• 植物油 2勺
• 韩式辣酱 1勺
• 海鲜酱油 1勺
• 芥末（可不用） 少许
• 孜然粉（可不用） 少许

辣烤章鱼足的做法步骤

步骤 1

冰鲜冷冻章鱼足在室温下解冻，同时准备好其他食材

步骤 2

擦净表面水分，在砧板上用刀斜向45度，切均匀的连刀片，即底部不要切断，从头到尾切好

步骤 3

放入五六十度的热水中，稍焯水十几秒

步骤 4

取出，擦净水分，刷少许海鲜酱油

步骤 5

将韩式辣酱和植物油调匀，用毛刷刷匀，每片之间的空隙也要刷到

展开全部

步骤 6

步骤 6

洋葱和切好的章鱼足一起摆在烤盘上。烤盘上垫一张锡纸，周围稍捏起做成简易的锡纸盘，表面撒少许孜然粉

步骤 7

烤箱预热170度，10分钟，然后将章鱼足放入预热好的烤箱上层，单开上火170度烤4-6分钟

步骤 8

完成后取出，趁热吃就可以了，也可以蘸少许绿芥末，根据个人喜好即可。

辣烤章鱼足的小贴士

因为章鱼足是可以刺身生吃的，所以不用担心内芯没有熟透，因为完全熟透的话会损失口感了。章鱼足的新鲜度很重要，会直接影响成品的口感和营养。另外焯水不要过度。 烘烤的时候单开上火，缩短烘烤时间，让切片的章鱼足表面焦香，又不影响内里的鲜嫩口感。

菜谱创建时间：2019-05-18 13:04:08