小美 酸菜蒸饺

作者： 彩虹的小美厨房

小美揉面，剁馅相当方便。 而且我们尽量减少了调味剂的添加。

用料

• 酸菜 500克
• 猪肉 400克
• 姜末 10克
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 面粉 500克
• 油 50克
• 花椒 6粒

小美 酸菜蒸饺的做法步骤

步骤 1

500克面粉，220克水，一小勺盐，30秒速度3至6混合，2分钟揉面。

步骤 2

取出后揉成光滑的面团，醒15至20分钟。

步骤 3

酸菜洗净挤去水份后分2次，3秒速度6切碎，倒岀备用。

步骤 4

40克油加入花椒5分钟120度速度小勺爆香，捞岀花椒粒。

步骤 5

放入酸菜30秒反转速度2搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

放入肉，姜末，生抽少许，盐调味，反转速度2搅拌均匀。备用。

步骤 7

醒好的面团搓细搓长，切成一个个小挤子。

步骤 8

取一个，撒粉擀圆擀薄，然后包制。

步骤 9

上蒸架，水开15分钟v。

步骤 10

也可以做煎饺。

步骤 11

味道十分鲜亮。

步骤 12

有兴趣的可以咨询，欢迎交流。

步骤 13

揉面的水量只是参考值，请按季节的不同，面粉的吸水性自行调节。状态如上图为佳。

菜谱创建时间：2019-05-18 08:31:27