冰花水煎包

作者： 高高的美食天地

说到水煎包就会想到水煎包那美丽的冰花，做好的成品，我更喜欢吃那酥脆的冰花，不过水煎包晶莹剔透的冰花是有窍门的，学会这个方法，个个外酥里嫩，太好吃了

用料

• 普通面粉 300克
• 水 160克
• 酵母 3克
• 配料：玉米淀粉 7克
• 水 80克

冰花水煎包的做法步骤

步骤 1

将水放入酵母进行融化，然后倒入普通面粉将其混合揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜进行室温发酵

步骤 2

将面团发酵至约为原来面团两倍大，用手指戳洞，洞口不回缩且不塌陷即可

步骤 3

将发酵好的面团取出在案板上揉均匀，将发酵时所产生的气体排出去，然后将其搓成长条，切成均等小剂子，每个剂子，我大约是３５克，供参考

步骤 4

将分好的剂子擀成周边薄中间厚的圆形面片

步骤 5

擀好的圆形面皮上放入适量馅料（馅料放自己平时喜欢的馅料即可）

步骤 6

依次将其放入的馅料包好，将其醒发１５分钟

步骤 7

煎锅倒入适量食用油，稍微多一点点

步骤 8

开启大火，将油加热至六成热，将醒发好的包子胚依次摆放到锅中

步骤 9

盖好盖子，开启中火，将其进行烙制

步骤 10

烙制期间，来制作水煎包的冰花：玉米淀粉加水将其搅拌均匀即可

步骤 11

将其包子胚烙制底部金黄色，我忙别的事情，忘记观察了，煎的稍微有点过了。

步骤 12

开始倒入淀粉水，将其均匀的倒入包子胚周边

步骤 13

成品、将其开启中高火煎至汤汁收干表面撒芝麻或者小香葱即可出锅

步骤 14

装盘可以开吃喽

步骤 15

看一下底部，脆脆的冰花

冰花水煎包的小贴士

1、加点玉米淀粉做出的冰花更晶莹剔透，脆脆的好吃。 2、放底油煎制时要注意观察底部上色情况，烙制金黄色后就可以倒入冰花水。

菜谱创建时间：2019-05-18 08:19:54