鸡爪洗净，一只剁成3段，小点是为了方便入味！
这一步很重要，煮的好，吃爪子时，有一股特别的肉香味！水里加2个八角，5片姜片，料酒2大勺，醋，白糖一点点！煮出来肉特别香！
不要煮太久，大概煮开5分钟左右，用筷子戳进去就可以，爪子很容易熟的，捞出用水洗净，把表面的胶质洗干净，然后控水放一边凉透备用！
一瓶泡椒分两部分用，其中一半切段，这是为了让味道更容易溶进汤汁里，蒜，小米辣，香菜，葱花，切丁，
凉透的白开水.（根据爪子的量而定，大概2碗水）放入泡椒的水，柠檬片姜片，泡椒的剩下一半，再准备一个料包，（香叶，桂皮，八角1个，花椒8到10粒），一起泡在水里！，接着把蒜泥，葱泥，泡椒段，香菜段一起倒入，加白糖，香醋，生抽，蚝油（可放可不放），再把爪子倒进来！
如图，醋和白糖可以多点，味道真的超级好，再倒入食盐，盐比平时烧菜要多点，这样爪子才能泡入味！
可以看下视频，真的很诱人😍
过一夜最好，但是呢，我一般刚泡下去我就会吃几个了，味道太好了，实在忍不住，哈哈！最后再把另外一个柠檬也切片放进去吧！馋了吗？做起来吧，傻瓜式操作，真的很简单！
再来一个视频
嘻嘻，流口水🤤
唯一需要注意的就是：爪子虽好，不要贪多！因为它的热量真的不低。夏天到了，啤酒配爪子，也是超级无敌好吃的！但是，夏天也是露肉的季节，控制下自己的嘴喽，别怪我没提醒你哦！