若家油浸生蚝（牡蛎）

作者： 若家肴

用料

• 生蚝：30只
• 蚝油：6匙
• 生抽：4匙
• 虾油：4匙
• 橄榄油：50ml
• 小米辣：5个
• 青花椒：3匙
• 白糖：3匙
• 姜片：8片
• 白酒：3匙

若家油浸生蚝（牡蛎）的做法步骤

步骤 1

鲜生蚝30个

步骤 2

取出耗肉，用盐水清洗4-5遍，要把生蚝肉彻底洗干净必须要4-5遍

步骤 3

青花椒

步骤 4

小米辣

步骤 5

橄榄油烧热，青花椒过油，油温要低，以免糊锅

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步骤 6

步骤 6

将花椒沥出，加小米辣过油

步骤 7

把炸好的油倒出晾凉

步骤 8

水里加入白酒烧开，将生蚝肉下锅，30秒后捞出，晾凉

步骤 9

调酱料：生抽、虾油、蚝油、白糖、水，按以上比例煮沸。倒在碗里，加入刚刚熬好的花椒油，晾凉。

步骤 10

将晾凉的生蚝肉装入密封瓶里，倒入晾凉的酱料，再上面倒入橄榄油封瓶。放入冰箱。3-4天后可以吃哦！

菜谱创建时间：2019-05-18 00:03:49