准备： 1、五花肉去皮剁碎,加入腌料搅拌均匀 2、蒜头切末,洋葱、青红尖椒切菱形片 3、茄子切1.5厘米厚片,在茄片中间切一刀不要切断,中间酿 入肉末,沾上蛋液后粘生粉 做法： 1、七成油温,炸熟茄子至金黄色 2、热锅冷油,爆香料头,下烧汁放入茄子入味后勾芡,放入烧 热的铁板中,撒上葱花。