为了拍照只放了一点点汤,实际上放了好多。而且可以全部喝掉
冷面汤: 1.花椒、大料、香叶、香菜加100g生水煮开。加入白糖融化。加入冷面汤步骤中的全部调味料。 2.倒入剩余400g凉开水。 3入冰箱冷藏。 吃的时候滤掉调味料。
煮冷面: 1.冷面剪开(大板冷面),长度大概四等分。 2.冷水泡开(约10分钟)。 3.把两端黏在一起的搓开 4.开水下锅,煮到有个别小气泡升旗(水未全开)。大概入锅两分钟左右。 5.凉水洗面(我用的直饮水,其实自来水也一样)。最后一次用凉白开洗。 6.拿出,滤干水分。
快手辣椒油 适量辣椒粉,盐 1.1/2辣椒粉和盐放在碗里 2.泼入热油(油温以放入筷子,筷子周围有较多起泡时) 3.油停留10秒,泼入辣椒粉中 4.倒入另外1/2辣椒粉 搅拌均匀
配菜一些些
想吃多少任取,哇咔咔