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冷面~干了这碗冷面汤

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又到了每天都想吃冷面的季节 用花椒、大料、香叶煮水调味的冷面汤 冰冰凉凉,真的超赞的 可是每次调汤都要试好多次 直到达到满意的味道 浪费好多时间 这回把添加的调味料都记录下来 以后可以节省好多时间啦 嗯嗯,让我干了这碗冷面汤 这回拍照做了好多,按两个人的量记录调味料比较常用 (如果没有韩式辣酱,就把调味料翻倍!或者口重的也可以适量按比例增加!!)

用料

冷面~干了这碗冷面汤的做法步骤

步骤 1

为了拍照只放了一点点汤,实际上放了好多。而且可以全部喝掉

步骤 2

冷面汤: 1.花椒、大料、香叶、香菜加100g生水煮开。加入白糖融化。加入冷面汤步骤中的全部调味料。 2.倒入剩余400g凉开水。 3入冰箱冷藏。 吃的时候滤掉调味料。

步骤 3

煮冷面: 1.冷面剪开(大板冷面),长度大概四等分。 2.冷水泡开(约10分钟)。 3.把两端黏在一起的搓开 4.开水下锅,煮到有个别小气泡升旗(水未全开)。大概入锅两分钟左右。 5.凉水洗面(我用的直饮水,其实自来水也一样)。最后一次用凉白开洗。 6.拿出,滤干水分。

步骤 4

快手辣椒油 适量辣椒粉,盐 1.1/2辣椒粉和盐放在碗里 2.泼入热油(油温以放入筷子,筷子周围有较多起泡时) 3.油停留10秒,泼入辣椒粉中 4.倒入另外1/2辣椒粉 搅拌均匀

步骤 5

配菜一些些

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步骤 6
步骤 6

想吃多少任取,哇咔咔

菜谱创建时间:2019-05-17 23:35:25
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