韭菜（一定要买那种细细的红根的，不要买那种粗粗大大的大棚韭菜，不香）洗净，像图上这样晾干
原谅我没拍图😛中午都忙忘了，只拍了一个韭菜图与成品图，把晾干的韭菜切成一厘米长的小段，这一步切记不能切的太短，短了撒上盐容易出汁，特别是夏天天热 更容易出汁，所以这长度刚刚好，全切完了之后撒上盐，搅拌均匀，腌个十几二十分钟，这一步可做可不做，不过夏天了，最好不要省略这步，因为后面包的时候你会发现很崩溃😛腌好之后，挤出多余的汁，你会发现挤汁是有多重要，虽然挤汁了淡一点也不影响口感与香味，接着把挤好汁的韭菜鱼肉馅（直接绞的，懒）倒入盆中，加入准备好的佐料，依次倒入盆中，加入鸡蛋搅拌均匀，就可以包饺子啦，给小伙伴们准备的下午点心，一个个都说好吃，韭菜肉馅香