我们先来处理一下日本豆腐 将其连同包装用刀切成两半 再轻轻地用手取出并切好 一个日本豆腐平均切成6段或8段 随你们高兴啦。
将所有的配菜如图切好： 干香菇先泡发好捏干水分再切丁 洋葱切丁，蒜头切沫 小葱、小米椒切小段
调酱料：将1汤匙生抽、半汤匙耗油、半汤匙白糖、少许盐巴、少许白胡椒粉、4汤匙清水搅拌均匀。
将切好的日本豆腐两面沾少许玉米淀粉 放入油锅中炸至表皮变成金黄色，并捞出控油
另起一锅，热锅冷油，先爆香蒜头 再放入洋葱和香菇炒出香味 接着加小米椒、小葱
倒入调好的酱料 等冒泡后放入日本豆腐翻炒均匀
加少许鸡精，最后用剩下的玉米淀粉做勾芡即可。
1. 在炸日本豆腐的时候，粉不要沾太多，多了会腻。 2. 不爱吃辣的可以把小米椒换成红辣椒。 3. 做这道菜的时候一定要小心，翻动日本豆腐时不要太用力，轻轻晃动锅子就好啦。