热量炸弹—爆浆榴莲芝士饼（平底锅版）

作者： Camille食七

又有榴莲，又有芝士，还有黄油和沙拉酱，真心是个热量炸弹。但是好吃呀～ 主要是自己做能随心所欲的放榴莲和芝士呀，过瘾！ 我这个适合平底锅和电饼铛，平底锅是最好。

用料

• 面饼：
• 面粉（一般面粉） 130克
• 牛奶 90克
• 黄油 20克
• 内馅儿：
• 榴莲 约300g（这个主要是看自己，喜欢就多放）
• 芝士 约200g（一样的，喜欢就多加）
• 沙拉酱 适量
• 煎制过程：
• 黄油 适量

热量炸弹—爆浆榴莲芝士饼（平底锅版）的做法步骤

步骤 1

部分用料

步骤 2

盆友放面粉，牛奶和融化的黄油，揉成一个面团，整个过程可能两三分钟就好。怕粘手的可以右手戴个手套，厨师手套，揉麻薯的那种，真的不怕粘。

步骤 3

用保鲜袋装起来醒面，或者连盆一起用保鲜膜盖起来。至少半个小时。然后拿出来再揉半分钟让面团光滑。

步骤 4

案板上撒一点儿面粉，防止粘，先擀成长条。

步骤 5

再擀成这种大面饼，大约1～2mm厚。最好是边缘比中间薄。

步骤 6

撒一层芝士。

步骤 7

榴莲放保鲜袋里，捏成泥。

步骤 8

从保鲜袋一角剪一个约1.5mm的口，把榴莲肉捏出来。

步骤 9

这样既不会把手上弄的都是榴莲，也能捏的很好，还省了刷碗，勺子。（因为手受伤了不能碰水想出来的招，意外好用）

步骤 10

把榴莲肉铺平。

步骤 11

可以多加一些沙拉酱，能增加一点酸的口感，解腻哦～

步骤 12

再撒一层芝士。

步骤 13

这一步我包的太丑了，建议褶子密一点，让底部的皮薄一点，这一步很重要，最有技术含量的一步，很明显我没做好。悲伤。⚈้̤͡.⚈้̤͡下一次我准备用折的，保证皮薄。（会包包子折褶子的人，你们一定会做的很好的）

步骤 14

吧面揪揪 揪掉，一定要捏严实，不要露馅儿！大约面饼有两公分厚。看我这个褶子大，所以底下的皮真的会比较厚。

步骤 15

平底锅里放一点儿黄油。想外皮焦一点吗，稍微多放点油。全程中小火偏小火的那种。而且一定要多晃动一下，免得受热不均匀，但是一定要温柔，不要破皮。

步骤 16

底部先朝下，底部厚，稍微多煎一会儿，看面饼有点鼓起，翻面。因为比较软不好翻面，这里介绍一个方法，平盘轻轻扣上，然后把锅翻过来，让饼先在盘子里，再加点油，把上面那一面再加热。边缘怎么办呢，让饼贴到锅子的边缘，转圈的加热。大约煎两三分钟。

步骤 17

拿出来也是一样的，拿盘子扣住，然后翻过来就是正面朝上了。这个颜色看着深了，其实正好。

热量炸弹—爆浆榴莲芝士饼（平底锅版）的小贴士

热量很高，还是要少吃。

菜谱创建时间：2019-05-17 21:34:59