豆角洗净切成小段儿。
瘦肉切成条状。
蒜切成小方块儿。
葱也切成小块儿。
花椒。
大料。
起锅烧油。
下入大料和花椒。
此时快速下入葱和蒜。
下入肉。进行翻炒。
瘦肉翻炒变成白色后入两勺酱油。
加入酱油后快速翻炒。
下入豆角，调制小火进行翻炒。
再次放入两勺酱油。
快速翻炒至豆角变色。
放入两勺醋。翻炒均匀。
紧接着放入食盐。（酱油放的多，这里可以少放盐。）翻炒均匀。
加入料酒进行翻炒。
盖上锅盖等待一分钟。
放入基金进行翻炒均匀。关火出锅。
快炒豆角肉丝就做好了。盛入盘中即可享用。
炒肉丝时不易时间过长，肉色渐变即可加入酱油。如果炒得时间长，就会影响口感。