面粉里加适量盐，面和水1:2比例，搅成细腻没有疙瘩的面糊，备用。
适量葱切末备用
火腿肠切丁备用
碗里打入2个鸡蛋，大概搅散就可以，备用。然后热锅起火，平底不粘锅加适量油，倒入一勺面糊，用刮板摊平。
面糊摊平后倒入适量搅散的鸡蛋，继续用刮板把鸡蛋刮匀。
趁蛋液未完全熟透，撒入火腿丁。
撒葱末
最后撒上黑芝麻，底面定型后翻过来烙另一面。
2分钟左右鸡蛋饼烙好了，出锅切块食用即可。