大米提前一晚浸泡,夏天放冰箱冷藏,泡好后滤干水备用。
配方300克水里融化冰糖,冷却后备用。(微波炉和锅加热都行) 我是拿出小部分水放入冰糖,微波炉加热2-3分钟,然后等着融化冷却再加入剩余水分。
大米和冰糖水放入搅拌机 或者料理机打细腻,过滤俩三遍。
水烧开转小火,金属盆刷植物油,搅拌一下防止沉底,倒入米浆,尽量薄一点。不超0.5厘米 盖上耐热保鲜膜或者锡纸,水开后才放入蒸20分钟小火。 你也可以撒红枣,个人觉得原味好吃 我的方烤盆大小(22*17Cm)可以蒸三盆
出锅盆放水冷水里一分钟,再用牙签挑一圈边缘,不烫手可以膜了。 冷藏十几分钟后才Q 果然越薄越Q