玉米面发糕

作者： 漫不津心

我跟夏妈学的，用料有点小改动，开水烫面换成了煮开的牛奶烫面了。 懒人直接截图夏妈视频，可以更直观的学习。

用料

• 玉米面 200克
• 面粉 200克
• 酵母粉 4克
• 糖 20克
• 牛奶 250克
• 水 150克

玉米面发糕的做法步骤

步骤 1

此处可以直接用大盆，夏妈在后面的发酵部分换盆了，本人觉得麻烦，直接一步到位的。

步骤 2

此处我换成了烧开的牛奶。

步骤 3

根据个人口味，可放可不放。

步骤 4

没用完的牛奶可以在此步骤继续用。水不够加水，也可用全奶调糊。不同的玉米面和面粉，吸水量不同。

步骤 5

放酵母拌匀。

步骤 6

加入低筋面粉。

步骤 7

夏天发酵大概20分钟左右，面起蜂窝眼就可以了。

步骤 8

刷好薄油后，在碗底摆放好枸杞，枣片

步骤 9

倒入发酵好的玉米糊。

步骤 10

水开后蒸20分钟左右，透明锅盖能够看到锅内的变化。

步骤 11

出锅冷却。

步骤 12

沿碗的边沿掰一下，方便脱模。

步骤 13

糊不能太干，否则会蒸成开花发糕。我就蒸出开花发糕了，不过口感真的很好，奶香味十足，是我喜欢的味道。 太稀，没试过。感觉应该不好。

步骤 14

夏妈做的

步骤 15

师傅就是不一样。

菜谱创建时间：2019-05-17 16:13:15