葡萄奶酥

作者： 梅小木

甜蜜的小零食

用料

• 蛋黄 2
• 葡萄干 65克
• 低筋面粉 235克
• 黄油 150克
• 糖粉 100克
• 盐 2.5克

葡萄奶酥的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，先加盐手搓至无盐粒感觉，加糖粉继续搓至上图状态

步骤 2

分两次加入一个半蛋黄，剩下半个蛋黄用来刷蛋液

步骤 3

加入葡萄干，搅拌均匀，再加入面粉

步骤 4

叠匀，至无干粉，不沾手，一定是叠，不要过度揉，防止起劲。

步骤 5

搓圆，压扁，12克一个

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步骤 6

步骤 6

刷两遍蛋液

步骤 7

上火170，小火140度，15分钟，不能分上下火的烤箱160度15分钟注意观察颜色

步骤 8

注意事项: 1、搓圆后在烤盘上压扁 2、粉量工具面团状态，沾手，面团软再加点粉 3、葡萄干提前泡水两小时

菜谱创建时间：2019-05-17 15:22:46