蜜瓜切成小块，和大米粉一起放入料理机搅打均匀。
搅拌物放入小奶锅，开中火一边加热一边用刮刀搅拌成黏糊状。
冷却至体温后，加入苏打水、柠檬汁、蜂蜜（蜂蜜的量可以根据蜜瓜的甜度增减）。用刮刀拌匀，倒入容器内盖上盖子或封上保鲜膜，放入冰箱冷却凝固。
第一次大概一个半小时后，拿出来用勺子或者打蛋器或者均质机搅拌一次，充分搅拌均匀后放入冰箱。
之后每隔一小时左右拿出来搅拌一次，老师搅拌了5次，我偷懒搅拌了3次就拿来吃了。充分搅拌后的冰淇淋是很细腻的，加了大米粉的蜜瓜冰淇淋不是脆脆的冰沙口感，是细腻绵柔的口感。