白菜切丝，番茄切块，香菜或者葱切备用。
碱水面过水煮一下，一下就好不要太久，以免炒得过软。
锅内热油，先翻炒鸡蛋后盛出备用。
锅内翻炒番茄和白菜，主要利用番茄的酱汁。
把面条放入锅内混合翻炒，再加入鸡蛋。最后放入香菜或者葱花。
调味步骤:放入少于酱油调色，少于盐，我放了一点豆瓣酱，更有味道。
出锅即可。