一勺孜然粒，一勺半孜然粉，半勺小茴香，一勺芝麻，一小勺盐，一小勺鸡精，混在一起备用。
大蒜切末，备用。
羊肉卷稍微化冻，将金针菇放在羊肉卷里，卷起来，大约卷20到25个。
锅内放少许的油，将卷好的羊肉卷下锅，煎一分钟左右，注意翻面。等感觉羊肉卷收缩之后，盖上锅盖闷一分钟。再等羊肉卷出水之后，盛出。
锅内剩下的水油混合物，倒入蒜末煸炒至焦黄之后，把刚才的羊肉卷放进去翻炒均匀，再倒入第一步骤里的调料。加一点水，让羊肉卷均匀的裹上调料，再把水收干，出锅装盘。