选择一个老椰子 （肉多）一个年轻的椰子 也就是我们平时买来喝的一整个椰子（多汁 甜） 两种椰子的搭配 会让整个汤和鸡肉的效果达到更好的效果。鸡肉的选择也很重要，选择仔子鸡是最好的，我用的是清平鸡。
老椰子的底部有三个小洞 然后 用筷子尝试哪一个洞是容易穿入的（这个要用点力气）要是洞口开点不够大 椰汁很难倒出来 所以 我又用小尖刀把洞口挖大一点。
用一个小吸管 这样椰汁就会顺着吸管流出来。椰汁里有渣的话 要过滤一下。
然后 开始敲椰子壳 每一边都敲10下左右 椰壳就会出现裂痕。
把椰子洗干净 放到锅里蒸20分钟。 这样的话 一会就会很容易取椰子肉。
取出椰子肉后 背面还有些皮需要清理掉。
然后处理这个年轻的椰子。这个椰子就比较好操作，顶部去掉，然后倒出椰水。直接用勺子就很容易的取出椰肉。
然后 切好全部的椰肉 放在一边待用。
现在准备烧一锅水 鸡肉先烫一下 去除血水。然后 再用冷水清洗一遍。放在一边待用。
现在准备一个砂锅 倒入切好的椰肉 椰水 洗好的鸡肉 再加两碗水的分类。水份一定淹过鸡肉，如果怕水份在煲的时候流失 可以多加半碗水。
因为这次我做的是原味的椰子鸡 没有加很多药材。我只加了山药 枸杞 还有红枣。大家要是喜欢党参 当归的话 也可以加进去，味道也是超级好。
然后，大火煲半个小时，转小火煲一个小时到一个半小时。（个人喜欢软烂的程度）我个人是煲了一个半小时。
然后，加点盐调味。就这样你就可以喝到鲜甜美味健康的美容汤啦。 在煲的过程 整个房子充满了椰子的香味呀，都不用点香薰啦。哈哈哈哈 等待你们的留言哦。 🥰
老椰子有点难搞 如果 有经验的人帮忙最好。