零失败班戟皮（一分钟搞定）

作者： 橙子派派

班戟其实是一款很简单的甜品 因为爱吃所以就自己动手研究了一下 超级简单和方便 关于先放什么后放什么其实没有太大区别（反正后期都是要过滤的） 菜谱的量大概可以做9片6寸的皮 因为太简单直接口述就能明白所以没有拍图介绍 反正我知道小可爱们肯定能理解啦～ 后续不明白的可以评论问我

用料

• 白砂糖 20克
• 鸡蛋 一个
• 低筋面粉 25克
• 牛奶 125克
• 玉米淀粉 15克
• 黄油 8克

零失败班戟皮（一分钟搞定）的做法步骤

步骤 1

将一个鸡蛋打散，蛋液里加入牛奶和糖（糖粉或者白砂糖都可以）可根据个人喜好多加或者减少

步骤 2

将低筋面粉和玉米淀粉过筛入牛奶蛋液中搅拌均匀成混合物

步骤 3

黄油隔水加热融化，待黄油融化冷却后倒入少许混合物搅拌乳化，乳化到表面看不见黄油为止

步骤 4

将乳化好的黄油倒回混合物中继续搅拌均匀即可（班戟皮液体就成功的做好啦～）

步骤 5

接下来取一只不粘锅（不需要刷油）用汤勺舀一勺倒入锅中左右摇晃均匀铺平后再用小火加热至班戟皮鼓起泡泡就是熟了，图中鼓起来的就是熟了还有没鼓起来的液体还没熟

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步骤 6

步骤 6

一定要用小火慢慢加热可以边加热边把锅转圈圈，皮不容易糊

零失败班戟皮（一分钟搞定）的小贴士

1.我是用电磁炉130度加热至中间微微鼓起再100度定温加热大概15秒就能熟（右边的是大火加热的大概十秒不到左边是小火慢慢加热的大概15秒） 2.根据自己家锅的习性控制温度切忌大火加热

菜谱创建时间：2019-05-16 21:30:58