金酥粒蓝莓爆浆蛋糕

作者： 海之韵美食记

制作这种蛋糕很容易，特别适合新手操作。它和戚风蛋糕的做法不同，不需要把蛋清蛋黄分离，也不需要打发鸡蛋液，只用一个手动打蛋器，混合拌匀即可。新手不用担心因不会翻拌而导致消泡，蛋糕长不高等问题。这个蛋糕吃起来有酥粒的香，还有蓝莓因烘烤而爆浆，吃起来酸酸甜甜的味道，十分赞的一款蛋糕。

用料

• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 2.5克
• 盐 1克
• 黄油 50克
• 低筋面粉 80克
• 牛奶 40克
• 糖粉 25克
• 蓝莓 30颗

金酥粒蓝莓爆浆蛋糕的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

先做酥粒，把酥粒的3种食材低筋面粉20克，黄油10克，细砂糖8克（配方外）用手搓成粗粒状备用

步骤 3

把50克黄油切成小块，在室温下软化。用手动打蛋器把黄油搅拌几下，把糖粉和盐倒入

步骤 4

继续搅拌至黄油颜色变浅，体积变大。把鸡蛋液（室温）分多次倒入，待每一次搅拌吸收好之后，再加入下一次的蛋液

步骤 5

倒入已经提前混合过筛的面粉和泡打粉

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步骤 6

步骤 6

用刮刀拌至无干粉状态即可，不要过度翻拌

步骤 7

倒入牛奶

步骤 8

混合好

步骤 9

把蛋糕糊装入裱花袋，挤入一半的蛋糕糊，放入3颗蓝莓

步骤 10

再挤入蛋糕糊，挤到八分满即可。在表面放上3颗蓝莓，再撒上酥粒

步骤 11

放入已经提前预热到185度的东菱3706日系小烤箱里，烘烤25分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）

菜谱创建时间：2019-05-16 21:11:20