空心菜是夏天当季蔬菜，一般有两种：一种绿色深一点梗细点，另一种绿色浅一点梗粗一个长得也大一点，我喜欢粗的哈哈哈哈摘好洗干净。
灵魂调料：普宁豆酱，普宁市出品，粤东口味，偏甜。没有这个的变成蒜蓉炒通菜也好吃的啦。
大蒜切一切。
锅放油，放大蒜，放1-2勺豆酱，默数十秒左右锅快炸之前倒菜后疯狂翻炒出锅。豆酱挺咸的懒得放盐了。