买回来的虾先用清水泡一个小时，水里多滴几滴白醋。
这个虾之所以好吃，巧妙就在于这个虾黄。把虾黄一个个用汤勺的柄挑出来，虾球刷干净，去头挑🦐肠。
挑出来的虾黄用过滤网冲洗干净。
准备好各种配料待用。
锅内倒入适量油烧开后，把配料倒入爆香。
倒入虾球翻炒后倒入啤酒和各种调料盖盖焖煮。
10分钟后把虾黄倒入锅中翻炒均匀。
撒上葱花用生粉加水勾芡倒入锅中。
起锅前撒入一点白糖调味。
色香味俱全的全味虾球做好了，开动。
很多人喜欢在菜市场要卖虾的人帮忙处理虾，回来在炒肉是散的粉粉的，口感不好。一定自己回来处理，虾黄放入虾中一起烧增加🦐的鲜味，处理好的虾球一定不要马上就炒，放入冰箱冷藏一个小时后在炒，虾肉Q弹，口感极佳。