蛤蜊冷水下锅,水开煮两分钟,盛出来,用冷水冲洗干净,备用
洋葱一个,切片备用
葱,香菜切好备用
锅中加油,放入郫县豆瓣酱,炒出红油,放入洋葱,翻炒一分钟,待洋葱炒熟,放入蛤蜊,葱和香菜继续翻炒一分钟,加入鸡精,出锅