咸味黄油曲奇

作者： 丽丽的手工面食

这道曲奇是根据西式烘焙初级里的咸琪琳的方子改变，简单快手，即使没有机器用手工也能很快调制出

用料

• 黄油 180克
• 低筋面粉 200克
• 鸡蛋 2个（约55克）
• 细砂糖 30克
• 盐 4克
• 杏仁 20克

咸味黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油，糖加入主锅，30秒速4

步骤 2

第一步打发好的状态

步骤 3

插入蝴蝶棒（第一步时就可以插入），加入鸡蛋，1分钟速3

步骤 4

加入面粉，盐，杏仁粉，30秒速3混合

步骤 5

30秒速3混合好的状态

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步骤 6

步骤 6

裱花袋装入裱花嘴，套在量杯上，装入面糊约占裱花袋1/5的位置

步骤 7

曲奇大小底部直径约3cm左右，高度2cm左右，28的方盘挤了16个

步骤 8

另一盘加了点红曲粉，挤成长条形状

步骤 9

成品

步骤 10

成品

咸味黄油曲奇的小贴士

1、此方子可以加入2克泡打粉，饼干成品会更酥 2、烤箱温度上火200℃，下火170℃，放中下层圆形烤20分钟左右，长条烤15分钟左右，由于各家烤箱温度不同，时间根据自己烤箱脾气调节 3、没有机器的情况下，黄油常温下软化，加入糖粉（50克）手动打发至黄油发白状态后逐步加入鸡蛋打发（如果变成蛋花状态就是没有打发好），加入面粉等后拌匀至没有干粉即可，过度搅拌会使面粉出筋，成品在烤至过程中会出油，而且成品很硬 4、没有杏仁粉低粉要增加到220克

菜谱创建时间：2019-05-16 17:29:20