蛋清加35克白砂糖(分三次加入)打发至偏干性发泡，放冰箱冷藏备用。
蛋黄加20克白砂糖、15克玉米淀粉用电动打蛋器打至颜色发白，加入25克低筋面粉(过筛)打匀至无干粉颗粒的蛋黄糊。
蛋白霜分二次加入蛋黄糊中快速翻拌、切拌，再加入45克低筋面粉(过筛)翻拌，切拌均匀至无干粉的面糊。
将混合的面糊装入裱花袋，剪一小口，将面糊裱制成型于垫有料理纸的烤盘中。
将烤盘放入提前预热190度烤箱的第二层，12一15分钟。