北方经典粽子--红豆沙红枣馅、大黄米红枣蜜豆馅、黑糯米馅

作者： 美丽的MJJ

记得小时候，端午节前后都是妈妈自己去采苇叶，泡米包粽子，上学时好像学过，不经常练习手很生，熟能生巧啊！现在成家后自己凭记忆摸索着包，凑合能看吧，锅里没有漏很多米，每年亲家奶奶都提前包好送给我们吃！老人都年纪大啦，不能太累，不能总等着吃现成的，还是自己动手吧！————————————————记录自己喜欢的！1.原味红枣、豆沙、2.黑糯米米馅、3.大黄米蜜豆、红枣、豆沙馅。————————————————黑糯米馅请参考这链接:http://www.xiachufang.com/recipe/103694080/

用料

• 圆糯米（提前冷藏浸泡一晚）
• 苇叶或者箬叶 （洗干净泡盆里）
• 豆沙馅（可以买现成的） 或者自己熬的，做馅要够甜呦
• 红枣 适量
• 黑米馅（一定要够甜）
• 大黄米（提前冷藏浸泡一晚）
• 蜜豆
• 豆沙馅
• 线绳、剪子

北方经典粽子--红豆沙红枣馅、大黄米红枣蜜豆馅、黑糯米馅的做法步骤

步骤 1

圆糯米提前一晚浸泡过夜，苇叶洗净放水里浸泡防止变干不好包，准备好红豆馅、黑糯米馅、大枣洗净浸泡（忘记拍了）

步骤 2

苇叶小的话用3片，苇叶折成漏斗形

步骤 3

最底部放可以一个枣防止漏米

步骤 4

放一小勺黑糯米馅

步骤 5

再来一小勺糯米

步骤 6

大拇指和食指成u形

步骤 7

上面的叶子向下盖住糯米，两边向里收紧攥住（一人无法拍动图见谅，下厨房有视频可以搜索）

步骤 8

用线绳绕几圈系好，系好了防止松开漏米。

步骤 9

都包好后放电压力锅加水，水量与粽子差不多水平位，按豆类键35分钟！黑糯米馅用来包粽子很糯，比黑米馅蛋糕卷口感要好！个别米粒没有发硬的问题

步骤 10

红豆馅粽子:苇叶先折成漏斗形，放一小勺糯米+红豆馅+一小勺糯米，苇叶向下盖住米，用手收好，线绳系好

步骤 11

大黄米提前洗好冷藏浸泡一晚

步骤 12

3片苇叶折成漏斗形，放一个枣

步骤 13

放一勺大黄米

步骤 14

再放枣，大黄米

步骤 15

叶子向下👇覆盖住米两边收紧攥紧用线绳系好

步骤 16

还可以放蜜豆，红枣方法同上

步骤 17

都包好方法电压力锅，水量差不多与粽子一样高，按豆类键35分钟。

步骤 18

时间到，限压阀没压力后开盖，看锅里没有米粒，一定系紧线绳，散开就不好看了，成粥就尴尬了

步骤 19

红枣、蜜豆各有风味

北方经典粽子--红豆沙红枣馅、大黄米红枣蜜豆馅、黑糯米馅的小贴士

糯米最少提前浸泡4小时以上，北方人最爱就是红枣原味、豆沙馅！今年我又添加啦黑糯米馅、大黄米红枣、蜜豆！馅料一定要要够甜，否则成品太淡就得蘸糖吃啦！

菜谱创建时间：2019-05-16 14:01:51