把买回来的肉清水清洗干净，稍稍沥干水分，切成两三厘米长的长条。用碗装好，加入少许生抽、料酒、鸡精、味精、生粉、油，戴一次性手套把加入调料的肉肉搅拌均匀，放置15分钟左右！
把腌制好的瘦肉用牙签穿好
锅里放植物油大火烧开，把穿好的牙签肉倒入锅中用锅铲不断搅拌，直到牙签肉表面开始显现焦黄，开始关火，再搅拌两分钟就可以用那种漏网捞出！如果喜欢劲道一点的可以多炸一会，但不能炸太久，以免烧糊或者太硬！
另取一个盆，加入花椒粉、孜然粉、鸡精少许、熟的白芝麻，加入辣椒油用勺子搅拌均匀
最后一步了！把炸好的牙签肉倒入调好的配料盆里面，用勺子搅拌牙签肉，多搅拌几下，尽量让所有的牙签肉都能蘸到充足的配料，那样味道才更好吃！搅拌充足以后就可以吃了，稍微多放置一会，就会更入味一点哦！