老坛白辣椒炒肉

作者： 伍小主

用料

• 白辣椒 若干
• 猪肉 400克
• 大蒜叶 2根
• 食用盐 半勺
• 鸡精 少量
• 生抽 少量

老坛白辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

热锅后(也可以放少量油，我没有放)把切片的肥肉榨出油来，油多的话要盛出来些，不然吃起来会很油腻。

步骤 2

肥肉稍微榨出油后(注意别榨太干)，放入瘦肉，一起翻炒

步骤 3

切成条的白辣椒

步骤 4

等瘦肉变色后就把切好的白辣椒放入一起炒，加少量盐(要根据白辣椒的咸淡来放盐的多少哦)，鸡精(可不放)，生抽少量。

步骤 5

放大蒜叶前，我放了点水稍微煮了一下，这样可以把白辣椒的坛酸味充分的沁入到猪肉里去，使酸辣味与肉香味更好的融合。

步骤 6

最后把大蒜叶均匀翻炒几下就可以出锅啦。 哈哈 一闻到这白辣椒的坛子酸味就要咽口水了呀！

老坛白辣椒炒肉的小贴士

如果是外面买的白辣椒，可以不用放水。我这个因为是家里长辈自己晒制的坛子辣椒，它的坛酸味很浓，水煮一下可以使这个味更好的发挥出来。

菜谱创建时间：2019-05-16 13:48:28