苦荞面是8块钱一公斤，因为去买的商铺好几家都有，又不知道谁家的荞面面好，我家买了两家人的，一份5块钱的，算下来就是625克，
水是用尖叫的空瓶子装了550克的矿泉水。
因为要下手操作，所以盆需要大一点，我是用家里的洗衣盆，这样方便一点 不会弄了到处都是。
水要慢慢的放，不能一次放下去。
放一点，再放一点。
慢慢的，心急吃不了热豆腐，。
看吧，水要一点一点的放，具体，你自己看我的图片，也可以自己摸索着，谁不是在学习中成长呢。
这种大块的要慢慢的在干面中把它揉搓开来。
到这个程度差不多用了220克水。
座锅烧水，水要多一点的。 开始第一步蒸苦荞饭了，水开了，大概上气15分钟，就可以了。
时间到了，把荞面饭倒出来，倒刚才的大盆里面，把它弄开一些。 开始蒸制荞面饭的第二步骤， 也是最关键的一步。 我们这里叫，分汤。
把瓶子里面剩余的水，像我这样少量，多次的加入荞麦饭里面。
加一点水，搅拌一下，不要让它成块状，一直都散散的才好。
慢慢的加水，慢慢的搅拌。
不要急，心急吃不了热豆腐
要有耐心的。
然后开始最后的一个步骤，把分了汤的荞麦饭又倒在蒸子里面继续蒸制，大火25分钟。
嗯，倒出来就是这个样子 ，像不像沙， 所以我们这里又叫荞面沙沙饭。
这样的。
还有这样的，
可以吃了。
像这样，下手搅拌，不要说我没有戴手套，反正不叫你吃，如果嫌弃，你可以戴，反正我是觉得这样做出来的荞麦才有灵魂。
看吧，有荤有素，有粗粮，对身体特别有益。 最后再说一句，你会了吗？
荞麦饭有两点要注意： 1一开始荞面放水搅拌水要一点一点的放，不能一次性倒下去。 2分汤，是荞麦饭的成功率所在，不经过分汤蒸制的荞麦饭是没有灵魂的荞麦饭。 然后就是，制作一次比较耗时间，所以，我每一次做多一点，蒸好以后，放盆里面晾凉，用保鲜袋，或者是冷藏密封盒包装好，放冷冻室里面，想吃的时候拿出来微波炉加热，或者再蒸几分钟就可以吃了，减肥人群，3高人群，可以就吃这种纯荞麦饭，挺好吃的，我不骗你。 觉得口味不太适应的，可以和做好的米饭一起搅拌一下也不错。 我家的标准吃法是，鸡蛋炒荞麦饭，你家里以前鸡蛋炒饭怎么弄的，现在还怎么弄，好吃不赢。 还有一个云南人的标配吃法，红豆酸菜，配苦荞饭，也是荞麦饭最经典吃法这种吃法，不知道流行了几辈人了。