香菇切十字花刀。
鹌鹑蛋冷水下锅煮5分钟，其他食材切好备用。
葱段、蒜末下锅爆香，倒入番茄片炒出茄汁，加番茄酱、水、浓汤宝、盐、胡椒粉、酱油煮开。
满足懒人的需求，美食君直接用了浓汤宝；但建议自己可以自制高汤，一般卖土豆粉的店，都有自己独创秘制高汤（人家就靠这个赚钱呢），那味道真是~呲溜~呲溜~
鱼丸、香菇、冬瓜等不易煮熟的菜先入锅煮5分钟。
煮熟后再加入鹌鹑蛋、菠菜、豆泡。
最后放土豆粉煮2分钟即可享用。
1. 关于剥鹌鹑蛋 ——鹌鹑蛋壳薄，在水中剥更方便，蛋壳碎屑被水冲走就不会划破蛋白，也不会粘在手上。