吮指爆浆红糖烙饼

作者： 蔡菜籽CL

快手早餐系列 红糖+面粉做馅 小火慢烙至上色 完美爆浆 出奇的好吃😋 吃完真的会吮指哦😁 烙饼宜热食 现烙的最好吃 所以配方量只是4个的量 家里人多翻倍做就OK啦！ 饼放凉后 依然会爆浆 不信？！ 马上试试呗😄

用料

• 自发粉（面团） 120克
• 牛奶（面团） 70克
• 细砂糖（面团） 10克
• 红糖（馅） 50克
• 普通面粉（馅） 15克
• 黑芝麻（点缀） 少许

吮指爆浆红糖烙饼的做法步骤

步骤 1

准备好全部材料，自发粉+牛奶+糖粉，拌成棉絮状后手揉10分钟至三光，静置5分钟。红糖+普通面粉混好待用。

步骤 2

分等量小挤，搓圆按扁，擀成四周薄中间厚面皮，包入红糖馅，像包菜包子一样打褶。

步骤 3

收好口，再按扁，饼胚正面抺点水，洒上黑芝麻，然后盖保鲜膜静置10分钟。

步骤 4

不粘锅最小火加热1分钟，摆入饼胚，不需放油。

步骤 5

小火烙至底部上色后翻面！小🔥小🔥小🔥烙时可加盖。

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步骤 6

步骤 6

观察两面上色均匀，饼体鼓涨就可以了。每面约烙2-3分钟。

步骤 7

无油烙的不亚于放油的😊，无油更健康哦！

步骤 8

装盘食用，两人食，一人两个😋

步骤 9

刚出锅的糖浆很烫，如果你是一口咬下去，极易烫伤，所以记得撕个小口散热再吃哦😄

吮指爆浆红糖烙饼的小贴士

1）自发粉简单快手，你也可以换用等量中筋面粉+酵母来配。 2）面团无需一发二发，直接揉完静置后就可以直接烙了。 3）放凉的烙饼，里面的红糖依然是流动液体，吃的时候要注意别滴到哪儿都是😝 4）如果红糖少、面粉多，就不会爆浆，两者比例要掌握好。 5）爆浆是因为红糖量足，容易吃得腻，配碗白粥就刚刚好😄 6）减糖的话，会出来沙沙的糖馅，也不错，可以试下。

菜谱创建时间：2019-05-16 08:37:14