一虾三吃-顺手熬虾油（勤俭持家小能手认证）

作者： 樱桃小院

周末做减脂〔鲜虾豌豆芦笋〕是第1⃣️吃（见上一个菜谱），当时去掉的虾头，大概有10-12个，不舍得浪费，顺手熬了小120ml虾油，拌面、炒饭都可以用，很天然的鲜～这是第2⃣️吃。 熬完虾油的虾头，可以撒椒盐儿直接吃、也可以扔进粥锅里，此第3⃣️吃。真是勤俭持家，一点儿都没舍得浪费呢(*^_^*) 因为都是晚上做的，拍照有阴影。反正也没啥技术含量，看文字也能知道咋操作😄

用料

• 虾头 10-12只
• 食用油 100-150ML都可以
• 大葱、大姜

一虾三吃-顺手熬虾油（勤俭持家小能手认证）的做法步骤

步骤 1

葱姜切好。

步骤 2

这是那十来个虾头，里面的黄千万留住，虾油香味儿主要来源哇

步骤 3

100-150ML油下锅，油温七八成热，调中火，虾头葱姜一块下锅。注意多搅动，别粘锅底，也多用筷子压一压虾头，帮助把好料都榨出来。

步骤 4

大姜和葱都泛黄边、虾头变浓红有油酥感，就可以关火了。用个滤勺，把虾油过滤出来，石榴汁般的红，非常美艳。静置沉淀。

步骤 5

油温降下来就可以装瓶啦～透亮的红油看着就很有食欲，放冰箱冷藏，吃的时候再拿出来。虾油拌面或者虾油炒饭，鲜美又好看。

菜谱创建时间：2019-05-15 23:59:09