1、把牛肉切好，葱姜蒜，料酒，酱油，蚝油，下去浸泡15分钟，煮之前再放淀粉抓均匀。2、把喜欢的配菜切好，放着备用。(想吃什么都可以放--马铃薯，豆枝，黄瓜)
放葱姜蒜下去，放豆瓣酱，(喜欢辣的话，可以多放点)爆出香味，倒入开水，水开了把配料放下去，比较不易熟的先放，也可以一样一样放，熟了捞起，最后烫牛肉，不要太久，容易老，都烫好了把汤汁倒入配料中。
最后放蒜末，葱末，花椒粒，灯笼辣椒，锅里把油烧热，把油泼在上面就可以了。