熬鸡汤，非常简单，鸡肉洗干净，炒锅中加少量油，油热后加入鸡肉翻炒，目的是有些鸡块上鸡油多，给它炒出来炖汤更香。
炒好的鸡肉连油倒入砂锅内，放入一块拍散的姜，一根大葱，4片当归，就OK了，炖到鸡肉松散，鸡汤香气扑鼻就好啦。如图。
接着呢就是煮米线啦，起一锅清水，冷水时放入米线，今天煮了10分钟以上，甚至有15分钟。熟没熟我相信大家会判断的吧。煮的差不多了捞起来放入凉水中备用。
另起小砂锅、小铁锅都可以，放入适量的鸡汤，汤中加入午餐肉、盐、胡椒粉、五香粉、以及米线、一起煮，一定要放盐和米线一起煮，这样米线比较入味。大概又煮了5分钟，我比较喜欢软一点米线。
最后加入了自己喜欢的白菜叶子、和韭菜段、葱花、滴入几滴香油，出锅。
完美、非常鲜。
至于有多完美，看我的锅子和碗子吧。
1、我买的云南米线，据说是真的米做的，煮出来有很多米汤。所以一定要先用清水煮米线，不然直接放汤里煮、你的汤将不再是汤、会很粘稠。2、鸡汤里面加当归也是我家鸡汤的传统，一股淡淡的药材味，感觉就很健康，大左第一次来我家喝到我爸的鸡汤就震惊了，他说从来没有喝过这么好喝的鸡汤，鸡汤成了我爸每次来看我们、或者我们回家桌上的必备菜。