鱼香蛋卷

作者： 厨者学以致用

用料

• 猪腿肉
• 鸡蛋
• 盐
• 味精
• 鸡精
• 胡椒粉
• 花椒粉
• 蚝油
• 生抽
• 陈醋
• 糟辣椒
• 葱
• 姜
• 蒜
• 生粉

鱼香蛋卷的做法步骤

步骤 1

制作:1、肉剁成沫加入姜，葱，盐，料酒，蚝油，胡椒粉，花椒粉搅拌均匀加入淀粉搅拌均匀。 2、鸡蛋调好加入少许盐。 3、糟辣椒剁细，姜蒜剁成沫，葱切花。 4、锅置灶上亮锅，控干油冷锅下蛋液煎熟后取出卷上肉沫上笼蒸15分钟，取出改刀柱形装盘。 5、锅上灶下油炒鱼香汁浇入蛋卷上撒上葱花即可。

步骤 2

味型:鱼香味 技法:煎，蒸，浇

菜谱创建时间：2019-05-15 20:37:45