茄子🍆炒蛋

作者： 潋暖咿

用料

• 青茄子 2个
• 鸡蛋 4个很小的
• 生抽 少许
• 盐 一点
• 油 稍微多放一点，比较吸油
• 辣椒圈 按自己的受辣程度放

茄子🍆炒蛋的做法步骤

步骤 1

青茄子两个

步骤 2

切成丝，放在水里，泡一会后，沥干

步骤 3

【1】加盐腌一下 【2】等茄子都瘪了或者用手捏一下 ［图片状态］ 【3】把茄子里的脏水倒掉， 然后茄子就放置一旁，等会用。

步骤 4

四个小的鸡蛋 ［这么小是因为自己家养的土鸡蛋］

步骤 5

把鸡蛋敲开

步骤 6

用筷子一直搅拌，成图片状态

步骤 7

倒入茄子丝，搅拌，使其混合在一起

步骤 8

锅里放入油，油锅热了以后， 加入之前混合搅拌一起的茄子丝， 并摊开，看上去分布均匀了。

步骤 9

凝固一点后，翻炒。 【1】加入辣椒圈 ［按照自己的程度决定，也可以不放］ 【2】加入一点生抽 【3】加入一点盐，翻炒。 【4】再加入一点水［小半碗］。

步骤 10

继续翻炒成熟透，拿盘子装起来。

茄子🍆炒蛋的小贴士

【1】茄子切丝，沥干后，要用盐捏一下，倒掉脏水 【2】茄子炒蛋要倒入一点水，让其熟透

菜谱创建时间：2019-05-15 19:47:24