涪陵小炒肉丝

作者： chefZ

川菜小炒 菜品特点: 质地脆嫩鲜滑，咸鲜醇辣

用料

• 猪里脊肉 500
• 猪肥膘 200克
• 涪陵香干 2块
• 鲜红椒 一个
• 茭白 一根
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 味精 适量
• 胡椒粉 适量
• 干辣椒片 适量
• 生粉 适量
• 香油 适量
• 姜蒜 适量
• 葱段 适量
• 涪陵榨菜丝 2包

涪陵小炒肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊肉切丝，上浆，肥膘切丝，其他原料均切丝

步骤 2

里脊肉滑油至熟，顺势放入茭白丝红椒丝过油，捞出沥油

步骤 3

锅内留余油，下肥膘丝榨菜丝煸炒出香味，下姜蒜，辣椒片炒香，烹入料酒。加少许水，倒入过好油的原料，撒入盐、胡椒粉、糖、味精炒匀使其入味。投入葱段，淋香油，翻匀即可

菜谱创建时间：2019-05-15 18:58:05