蒜香排骨

作者： 兜里有糖心里甜

每次外出吃饭，蒜香排骨都是上桌率极高的，孩子爱吃，香酥可口。

用料

• 排骨 400克
• 大蒜头 多多益善
• 青红椒 各一个
• 淀粉 2勺
• 白胡椒粉 适量勺
• 料酒 适量
• 生抽 1大勺
• 耗油 适量
• 盐 少许
• 白糖 少许

蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净沥干水份。

步骤 2

准备大葱，小葱，大蒜头，生姜备用。

步骤 3

入料理机打碎成糊状腌制排骨，没有料理机的也可以切碎后用温热水浸泡成姜葱水，再用姜葱水腌制排骨。

步骤 4

加入姜葱泥，料酒，耗油，生抽，盐，白胡椒粉。按摩拌匀后，找个保鲜袋装起来，放冰箱冷藏腌制，时间越长越好，更容易入味。最好隔夜！

步骤 5

腌制好的排骨拌上一层玉米淀粉，摸匀。

步骤 6

准备青红椒碎，蒜泥备用。

步骤 7

锅里放宽油，放蒜末，爆香。

步骤 8

蒜泥炒至金黄色捞出。炸过蒜泥的油备用，准备炸排骨。

步骤 9

排骨下油锅中火炸至金黄捞出，用吸油纸吸去多余油脂。再次复炸。这样更加酥脆。

步骤 10

锅内留少量底油，加入洋葱碎，青红椒碎，刚才捞出炸过的蒜泥一起爆香。加入少许耗油和白糖，再加入炸好的排骨迅速翻炒起锅。

步骤 11

蒜香味十足，口口满足。

步骤 12

因为腌制时间够长，蒜香味才够浓郁。

步骤 13

爱生活，爱美食。

菜谱创建时间：2019-05-15 17:52:46