花生海盐焦糖戚风

作者： 榴櫣

特别喜欢花生酱和焦糖酱混合在一起的味道，然后试着用它们做了这个戚风。蛋糕非常柔软，像棉花，拿在手上生怕拿坏了～ 17cm青井模具一个

用料

• 蛋黄 4个
• 低筋面粉 70克
• 玉米油 50克
• 水 50ml
• 自制花生酱 20克
• 海盐焦糖酱 20克
• 海盐 一小撮
• 蛋白 4个
• 南字牌金砂糖 60克

花生海盐焦糖戚风的做法步骤

步骤 1

将50ml水，20克花生酱，20克海盐焦糖酱，一小撮盐混合在一起备用。

步骤 2

将4只蛋黄加入50克玉米油，用手抽充分拌均乳化。

步骤 3

然后加入混合好的液体，再充分拌均。

步骤 4

筛入70克低筋面粉。

步骤 5

用手抽“之”字拌均，蛋糕糊完成放一旁备用。

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步骤 6

步骤 6

将蛋白放入冰箱冷冻室，冻至蛋白边边起霜取出

步骤 7

60克金砂糖分三次加入蛋白打发

步骤 8

打至小弯勾

步骤 9

取三分之一蛋白加入蛋黄糊拌均

步骤 10

然后倒入剩下的三分之二的蛋白里

步骤 11

充分混合拌均

步骤 12

倒入蛋糕模，用两个大拇指，按压住蛋糕模中间烟囱位置，轻震两下，把大气泡震掉

步骤 13

然后放入预热好的烤箱，我家烤箱中层上下火150度45分钟左右。（温度按自家烤箱的温度和脾气调整）

步骤 14

当蛋糕涨到最高点后回落，用手轻按表面，发出沙沙声，蛋糕就是熟透，可以出炉啦。

步骤 15

在桌子上轻震两下，倒扣晾凉。

步骤 16

脱模开吃咯～非常的柔软～

步骤 17

再淋上些海盐焦糖酱，配上杯拿铁，味道不要太好～嘻嘻嘻

菜谱创建时间：2019-05-15 17:24:51