广州帝一餐饮汴京茶寮师傅教你海绵蛋糕的做法

作者： 广州帝一餐饮汴京茶寮

只用了3种基础原料鸡蛋、面粉、砂糖做成的海绵蛋糕，健康、厚实，还原蛋糕最原始的状态！

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 120克
• 砂糖 120克
• 朗姆酒 2克（可不加）

广州帝一餐饮汴京茶寮师傅教你海绵蛋糕的做法的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋回至室温，加入砂糖、朗姆酒（不怕蛋腥味可不加）

步骤 2

鸡蛋液用电动打蛋器中速打发12－15分钟，至滴落蛋液不轻易消失

步骤 3

分次筛入低粉，拌匀

步骤 4

将拌匀的蛋糕糊装入裱花袋

步骤 5

准备一个12连模，12个中号纸托，将蛋糕糊平均挤入纸托内

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热170度，上下火中层20－25分钟，烤至表面金黄

步骤 7

烤好的蛋糕放烤箱内10分钟后再取出

步骤 8

不回缩不开裂，裱花、翻糖杯子蛋糕的首选哦！

步骤 9

本来就只喜欢这原始的味道

广州帝一餐饮汴京茶寮师傅教你海绵蛋糕的做法的小贴士

别减糖量，因为无油无水，糖对鸡蛋的稳定起到很大的作用，吃起来不算太甜的。

菜谱创建时间：2019-05-15 16:26:29