面粉加入适量凉水搅拌成絮状,(烙饼要软所以面不要和的太硬了,和家常包饺子一个软硬度即可)和成面团醒半小时。
醒面过程中把紫薯洗干净,蒸熟,去皮,用干净的小手手把紫薯捏碎,加入适量配方奶,我用了大概30~50g吧,自己看着来,别太稀了就行。把紫薯泥搓成团备用。
面团揪成剂子,擀开,跟包汤圆一样,把紫薯球包进去收口,擀成小饼。
平底锅刷油,中火烙至两面金黄即可。