笋干红烧肉

作者： 请叫我李公子啊

用料

• 五花肉 500克
• 笋干 适量
• 葱 2根
• 姜 4片
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 香叶 1片

笋干红烧肉的做法步骤

步骤 1

笋干泡发，最好能泡一天。

步骤 2

把粗的笋干撕开，长的切断，切成这样的小段。

步骤 3

姜切片，两根葱挽成葱结。

步骤 4

五花肉切成小块，焯水洗净。

步骤 5

锅里入油，小火炒制冰糖

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步骤 6

步骤 6

冰糖炒成这样漂亮的琥珀色，记得全程小火，不然会焦。

步骤 7

下五花肉翻炒上色

步骤 8

加入葱姜、八角、桂皮、香叶翻炒出香味

步骤 9

加入料酒去腥，再加入生抽调味，老抽上色

步骤 10

加入没过肉的开水，倒入笋干同炖。大火烧开后转小火炖40-60分钟。

步骤 11

最后视情况调味，如果觉得之前味道不够的这时可以加点盐，转大火收汁，我没有收太干，我家熊孩子喜欢用红烧肉汤汁拌饭。

步骤 12

装盘：

菜谱创建时间：2019-05-15 13:14:13