卤肉饭

作者： 莉莲厨房

卤肉饭治愈一切，不爱吃饭的人都可以来一大碗，做法简单，美味下饭

用料

• 五花肉 800克
• 老抽 适量
• 姜 几片
• 冰糖 适量
• 料酒 适量
• 八角 几个
• 洋葱 1个
• 蒜 几瓣
• 鸡蛋 几个

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

先把肉洗干净切成小块，五花肉比较肥，我用的是后臀尖，用五花肉估计更香

步骤 2

把肉放平底不沾锅煎一会儿，煎到有点金黄色倒出多余的油脂跟水分，盛出备用

步骤 3

洋葱切丝放锅中小火慢炸

步骤 4

炸至金黄色捞出沥干备用

步骤 5

煮几个鸡蛋或者鹌鹑蛋，剥皮备用

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步骤 6

步骤 6

锅中倒入少许油，放入葱姜蒜爆香，下入煎好的肉丁炒匀，放料酒老抽八角冰糖，放入切碎的洋葱酥，加入开水，水量稍大一点，大火烧开，转至砂锅中继续炖煮，全程小火慢炖，大概一小时后放盐，放入剥好的鸡蛋，再小火炖半小时

步骤 7

烫几根青菜，盛饭装盘

步骤 8

拌好饭开吃

卤肉饭的小贴士

卤肉饭的关键是洋葱酥，炸洋葱的时候要掌握好火侯，别炸过头了，会发苦，炸好之后用吸油纸吸一下油，会减少一些油脂摄入，加一些香菇丁一起炖会更香

菜谱创建时间：2019-05-15 12:08:54