六寸戚风蛋糕

作者： 甜梦baby

自己的生日到了😊 准备为自己做一个生日蛋糕 所以我们首先要做一个蛋糕胚子也就是戚风蛋糕，做过几次一直在摸索最佳的用量，和大家分享一下蛋糕的做法吧😄

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 30克
• 细砂糖 50克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 50克
• 白醋 几滴

六寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一步，蛋清和蛋黄分离，放在无水无油得盆子里

步骤 2

蛋黄中加入牛奶、玉米油、白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 3

搅拌均匀后，晒入低粉，用Z型搅拌均匀，不要画圈使劲搅拌

步骤 4

蛋黄糊做好了😁，先放在一边稍后用

步骤 5

蛋白先滴入几滴白醋，分三次加入白砂糖打发，第一次在用打蛋器打出大泡时，第二次在出现纹路时，第三次在打发比较细腻时，用电动打蛋器高档打发至提起时有小三角就可以了，不要过度打发

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步骤 6

步骤 6

将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，用硅胶刀以翻拌的方式拌均匀，不要画圈搅拌，以免消泡

步骤 7

然后将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀

步骤 8

翻拌到看不到白色就好了

步骤 9

倒入模具中，用手拿模具两边在桌上震几下，震出气泡。烤箱预热150℃放在烤箱中层，烤45分钟，就可以了😊（时间温度可根据自己的烤箱微调一下）

步骤 10

烤好后拿出倒扣放凉，再进行脱模

步骤 11

放凉后脱模就可以啦😊戚风蛋糕就做好了，是不是很简单呢😄

六寸戚风蛋糕的小贴士

如果鸡蛋比较大的话用两个鸡蛋也可以，小鸡蛋就用三个，烤的时候不要随便来烤箱门，等到烤的差不多，可以打开用牙签插一下蛋糕中心，牙签是不粘就代表里面已经烤好了

菜谱创建时间：2019-05-15 11:05:35